Der katalonische Traditionsbetrieb mit Wurzeln bis ins 12. Jahrhundert beschäftigt sich bereits seit dem Weinbaustudiums des Betriebsleiter 1985 mit dem ökologischen Landbau. 1989 werden  erste Versuche gemacht, seit 1995 ist der komplette Betrieb umgestellt. Alte Verfahren, wie die Lagerung in unterirdischen Höhlen, werden mit neuen Methoden ergänzt. Der Schwefeleinsatz kann dadurch mehr und mehr reduziert werden. Großer Wert wird auch auf die Unterscheidung der "Terroirs" gelegt - die 25 Hektar des Betriebs verteilen sich auf 20 unterschiedliche Anbaulagen, von denen jede ihren eigenen Charakter hat, der durch den diffe Ausbau des Weins unterstrichen wird.