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Herkunft

  • i
Frisches  >>> Käse  >>> Hart- & Schnittkäse 
Deichkäse

Deichkäse


pro kg

28,00 € *

kg
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Beschreibung

Rohmilchkäserei Backensholz oHGDB Deutschland
2-5 Tage
 
Nährwerte & Analyseergebnisse bezogen auf 100 g
Energie kJ / kcal
1757 KJ / 420 kcal
Fett
35,5g
davon gesättigte Fettsäuren
26,3g
Kohlenhydrate
0,5g
davon Zucker
< 0,5g
Eiweiß
24,7g
Salz
1,0g

Zutaten:

Kuhmilch*, Salz, Lab, Milchsäurebakterien, Rotschmierekulturen

Fett geschriebene Zutaten gehören zu folgenden allergenen Gruppen:
  • Milch und daraus gewonnene Erzeugnisse (einschließlich Laktose)

Produktbeschreibung:

Schnittkäse
Mit "Bergkäsekulturen" nach nordfriesischer Rezeptur hergestellt. Gepflegt mit Weißwein reift er von innen nach außen auf Holz und entwickelt dabei sein typisches Aroma.
Im Geschmack mild-nussig.

Angaben zu LMIV

Verkaufsbezeichnung:

Kleiner Deichkäse

Inverkehrbringer:

Rohmilchkäserei Backensholz GmbH & Co. KG, Schwabstedter Damm 8, 25885 Oster-Ohrstedt, DeutschlandDE-SH-018-EG

Aufbewahrungs- und Verwendungshinweise

Nach dem Öffnen gekühlt lagern

Entspricht Sortimentsrichtlinie (BNN / Naturkost Süd)

ja

Verbände

Bioland (DB)

Identifikationskürzel

DB

EU Bio Logo Land

Deutschland

Ursprungsland laut Intrastat

Deutschland

Ursprungsland der Rohstoffe bzw. der Ort, aus dem der Artikel stammt

Deutschland
 
weitere Eigenschaften oder Diäthinweise
Erfüllung der BNN Volldeklaration
ja
Enthält Aromastoffe
nein
Enthält Süßungsmittel
nein
Enthält Triebmittel
nein
 
Verpackung
Füllmenge oder Inhalt
700,0
Einheit der Nettofüllmenge
Gramm (g)
Verpackungsart
Stück
Abtropfgewicht Einheit
g
Packungsinhalt mehrere Stücke
nein
Ergänzende Angabe zur Nettofüllmenge oder Mengenangabe
1 Stück
Packungsinhalt Art
Stück
Nettogewicht Stück
0,7 kg
Nettogewicht Spanne (von)
0,68 kg
Nettogewicht Spanne (bis)
0,75 kg
 
Warengruppenspezifische Angaben
Käsegruppe
Schnittkäse
Fettanteil
50 %
Fettgehalt Milchanteil
4.3
Fettgehalt absolut
36.0
Fettgehaltsstufe
Rahmstufe
Milchart
Kuh
Labart
Kälberlab
Salzart
Meersalz
Wärmebehandlung
mit Rohmilch hergestellt
Art der Reifung
rindengereift
Reifezeit
10
Reifezeit
Woche(n)
Reifezeit in Tagen
70
Käserindeverzehr
Rinde verzehrbar
Gefahrgut
nein
Gefahrstoff
nein
Sonstige Gefahrenangaben
nein
 
weitere Eigenschaften oder Diäthinweise
vegan
nein
vegetarisch
nein
Rohkostqualität
nein
ohne Schweinefleisch
ja
ohne Rindfleisch
ja
ohne Zuckerzusatz
ja
zuckerfrei
nein
 
Allergiehinweise
Milch
enthalten
Erklärung zu den Allergenen
enthalten: Ja (laut Rezeptur enthalten)

mit Unterstützung von

Datanature
präsentiert von
Quelle: Hersteller, Datanature, Caspersch Hof - alle Angaben ohne Gewähr

Hersteller

Anbauer, Hersteller

Der Name "Backensholz" stammt aus dem DÀnischen und bedeutet "hinterm Wald".

Der Backensholzer Hof ist seit Generationen ein Familienbetrieb und wird heute von Martina und Ernst Metzger Petersen gemeinsam mit ihren Söhnen Thilo und Jasper nach BIOLAND-Richtlinien geführt.
FirmennameRohmilchkäserei Backensholz oHG
PLZ25885
OrtOster-Ohrstedt
Telefon04626 - 18580
Fax04626 - 1665
Mailinfo@backensholz.de
Internetwww.backensholz.de/backensholzer-hof/
Gründungsjahr1978
Bio seit1989
GeschäftsführungMartina und Ernst Metzger-Petersen
EG KontrolleDE-006-Öko-Kontrollstelle zertifiziert durch: Abcert AG
Zusätzliche KontrolleBioland Qualitätssicherung: Zur Qualitätssicherung werden täglich mehrere Milchproben entnommen und im hauseigenen Labor untersucht. Während des gesamten Reifungsprozesses werden regelmäßige Untersuchungen vorgenommen und Rückstellmuster von jeder Produktion eingelagert.
Herkunft der GrundstoffeVon 250 schwarzbunten Schleswig-Holsteiner Milchkühen, die auf dem Hof gehalten werden und der Ziegenmilch stammt von nahe gelegenen Höfen
Quelle: www.backensholz.de/backensholzer-hof/

*Alle Preise verstehen sich inklusive der Mehrwertsteuer, zuzüglich der Service- und Versandkosten

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